Comments 62
А мне даже понравилось)
Для меня было сюрпризом, но некоторые считают гречку с кетчупом чем-то странным.
Ещё лайфхак: ванильный стаканчик в Макдональдсе отлично сочетается с картошкой фри.
некоторые считают гречку с кетчупом чем-то странным
Очень редко встречаю людей (и сам к ним не отношусь), которые считают наоборот)
Ок, обычно самое вкусное – самое простое.
Рецепт снизу вверх:
- Булочка из белого хлеба
- Лист салата
- Паста гуакамоле
- Лук (опционально; можно сырой, жареный или хрустящий – по вкусу)
- Сочная бургерная котлета из правильной говядины с прожаркой "медиум" (никакой курицы, конечно же)
- Соус (опционально; по вкусу)
- Сыр (методом дегустации разных вариантов надо определиться с сортом сыра, это важно!)
- Помидор тонкими кружочками
- Солёные огурчики кружочками (не очень много)
- Второй слой сыра
- Верхняя часть булочки, обязательно с кунжутом
Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.
Берется суп, он не греется, греть — это не про моего батю. Он берет этот суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного, МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя берёт булку для бургера, разрезает её, наваливает вовнутрь этой адовой смеси, пока вываливаться не начнёт, кладёт котлету и, щедро полив майонезом, закрывает булку и начинает есть.
При этом ест и приговаривает полушепотом: «ух блин». При этом у него на лбу аж пот выступает.
Бургер Байкальский снизу вверх
булка
лист салата
кольца свежего лука
загудай(сагудай) из омуля (главное не переборщить с лимоном)
несколько разрезанных соленых оливок (зеленые которые)
булка
Офигенно под текилу
Ставим кастрюлю с водой (2 литра) кипятиться. Пока она греется, в миску пару желтков яиц (отделить желтки от белков, если попадет немного белка нестрашно). Потом выжать в яица половину небольшого лимона, следя чтобы не попали семечки, и хорошенько все это взбить. Когда вода закипит — вылить смесь желтка и лимона в нее. Лимон не даст яйцу свернуться и получится наваристый бульон. Потом долить в бульон немного сливок, и дать покипеть минут 5, после чего закинуть туда макароны на свой вкус — рачки, ломаные спагеттины, вермишель, флотские или другие. Когда макарохи почти сварились, добавить сверху водоросли НОРИ, которые для роллов, поломав их на кусочки нужного размера, и дать еще постоять. Специи по вкусу.
Делается минут за 10-15, главное найти баланс лимона, потому что чуть меньше — яица свернутся в кипятке… но чуть больше и получится невыносимая кислятина.
Белая булочка. Далее по слоям снизу вверх.
— Немного сливочно-горчичного соуса
— Обжаренные до мягкости баклажаны
— Сырой лук
— Перетёртый грецкий орех с уцхо-сунели, кинзой и острым перцем
— Свежие томаты
— Котлета из баранины
— Сыр сулугуни или брынза
Вариант 2 — вегетарианский
Белая булочка. Далее по слоям снизу вверх.
— Немного сливочно-горчичного соуса или любого майонезного
— Свёкла, перетертая с грецким орехом, специями, чесноком
— Сырой лук
— Солёный огурчик
— Котлета из нута (или нарезанное куриное яйцо)
— Немного базового соуса и подкопченого сыра
Вариант 3 — мягкий и нежный
Белая булочка. Далее по слоям снизу вверх.
— Немного сливочно-горчичного соуса или любого майонезного
— Куриное филе (нарванное мелкими кусочками), перетертое с грецким орехом, специями, сырым луком
— Солёный огурчик
— Маслины
— Немного базового соуса
Бургер «Ностальгия» (для самых крепких)
В булку — сливочное масло, сыр, обжареную варёную колбасу, солёный огурчик, снова сыр. Соус по вкусу. Горячо и вкусно.
Бонус для хабровчан — обязательно попробуйте
Бутерброд «Адмиралтейский»
Батон или белый хлеб. На него тонким слоем сливочное масло, затем размятые шпроты, затем варёное яйцо, затем томаты, посолить, сверху любой сыр (лучше сливочный или российский). Есть со сладким чаем.
Бургер сибирский
булка
соус майонез+кетчуп+мелко порезанный чеснок (можно заменить на хрен или васаби)
слой 1-2 тонких пластины хорошо прожареной оленины (оптимально — в аэрогриле)
кольца свежих огурцов
еще слой оленины
слой морковки по-корейски
опционально еще слой оленины
булка снизу смазанная соусом
Бургер без названия
булка
Соус = сметана+майонез+чеснок+укроп+тёртый сыр+чуток соевого соуса
помидорка
копчёная курица
сыр с пикантным оттенком типа маасдам/эмменталь
помидорка
соус
булка
Соус – американская горчица, пекан, тархун, паприка
Blue cheese
Бекон
Лосось
Котлета (говядина)
Помидор
Красный лук
Как бы я не любил бургеры с сочной котлетой, но в этот раз хочу поделиться интересным рецептом веганского (но очень сытного бургера)
На 8 порций:
Булочки с кунжутом — 8 штук
1 средняя красная луковица
1 большой огурец
2 средних помидора
Листья салата
Для котлеты:
- 3 стакана красной чечевицы
- 3 стакана овощного бульона (если лень варить, можно заменить водой)
- 3 стакана белых бобов (можно использовать консервированные)
- 5 зубчиков чеснока
-1 большая луковица - 1 халапенью (можно заменить зелёным чили)
- 0.5 стакана панировочных сухарей
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 2 чайные ложки молотого кумина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 чайные ложки соли
-1 лайм
Как готовить:
Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в масле со всеми специями до золотистого цвета. За минуту до готовности добавляем мелко порубленный чеснок и снимаем с плиты. Варим бульон отдельно, чечевицу отдельно. Перед тем, как снять с огня бульен и чечевицу-ставим разогревать духовку до 200 градусов. Пока она разогревается — нарезаем мелко халапенью и смешиваем зажаренный в специях лук с чечевицей, бульоном, бобами и панировочными сухарями (для вязкости). Трем цедру лайма и выдавливаем сок лайма в получившуюся массу. перемешиваем, размельчая бобы.
Отформовываем все в котлетки и закидываем в разогретую духовку на 20 минут. Пока готовятся котлеты-нарезаем овощи слайсами. За 5 минут до того, как вытащить котлеты-закидываем в духовку булочки (предварительно смажьте маслом, если хотите получить золотистый цвет).
Последовательность с низу вверх:
булочка-лист салата-котлета-лук-помидор-огурец-лист салата-булочка.
Совет-если котлеты получаются очень густые-добавьте больше бульона и кладите меньше сухарей. Если слишком жидкие-то наоборот. Необходимо добиться консистенции фарша.
Приятного аппетита!
К остальной еде — на чёрный хлеб(Бородинский) сало хорошее, прям к месту.
Чечевицу если на пол часа водой залить, а потом помыть и сварить похлёбку — тоже зашибусь.
Бургер:
Булочка с травами
Котлета
Соус — брусничное варенье с дижонской( или французской) горчицей
Сербская брынза
Лук карамелизированый
Огурцы маринованные
Делала сама такой на вкус очень классно получилось )
Булка:
Овсяные отруби — 25 гр
Пшеничные отруби — 65 гр
Псиллиум (такая страшная пэпэшная фигня) — 10 гр
Разрыхлитель (3 гр)
2 яйца + 2 белка
150 мл воды
Соль, перец, базилик — щепоточки )
Всё это нужно перемешать хорошенько перемешать.
В силиконовые формы для кексов выложить по 1 ст.л. теста, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 180 градусов на 25-30 минут
Котлетка:
Берём курогрудь традиционную и зверски превращаем в фарш. Лепим котлетки чуть больше диаметра булок и яростно жарим на гриле.
Йогуртовый соус (йогуртоус):
(здесь пэпэшность рецепта прям достигает своего пика)
Берём самый обычный йогурт без нифига. Насыпаем в него мелко нарубленную зелень: лук, укроп, петрушку. Добавляем соль и выжимаем дольку чеснока. Стоит дать йогуртоусу настояться )
Сборка:
*нижняя булка
— смазываем соусом
*пара колец красного лука
*котлетка
*ломтики солёного огурца
*срез помидорки
*верхняя булка (смазанная соусом)
Мини-бургер получается настолько пэпэшным, что его можно смело есть всем:
взрослым, детям, старикам, мужчинам, женщинам, чёрным, белым, котикам (только котлету), худеющим, толстеющим, качкам и интернет-магнатам.
Особенно вкусным бургер становится, если есть его с презрительной мыслью о вредности фастфуда )
Вот и со мной это впервые произошло. Действительно, при ответе на последний комментарий кликаешь не туда.
Для соуса берем:
1. имбирь тертый
2. мед
3. соевый соус
4. острый перец
5. немножко столового вина
греем это все пока не начнет карамелизироваться.
Сочную котлету или просто кусок курицы без костей обваливаем в этом соусе и кладем на булочку.
Сверху лук и лист салата и верхнюю часть булочки.
Бургер Фродо
Баранья котлета
Томленый лук
Карамелизованая морковь
Кинза
Йогуртовый соус
Ореховая паста
Булка
Свиная котлета с начинкой из камамбера
Апельсиновое конфи
Брусничный соус
Подойдёт к стауту или портеру
Булка пшеничная
Котлета говяжья с добавлением специй и кинзы
Соус Наршараб
Сулугуни
Помидор
2)
Цельнозерновая булка
Лист салата
Соус песто
Куриная грудка, маринованная и обжаренная на гриле
Соленая моцарелла(или сулугуни)
Тонко нарезаный сельдерей
Карамелизованая груша
1)булочка, слегка обжаренная с внутренних сторон на сковороде гриль;
2)на нижнюю булочку, смазанную французской(дижонской) горчицей, выкладываются листья салата айсберг;
3)бараний фарш, для котлеты;
4)слегка смочить фарш пивом;
5)яйцо для скрепления фарша;
6)сыр Дорблю, кладётся в последнюю минуту на полностью готовую котлету и подплавливается;
7)тонкий кружочек сладковатого яблока;
8)верхняя часть булочки.
Всем очень советую данный бургер. Также хочу выразить огромную благодарность бургерным Burger Heroes, которые вдохновляют и поражают меня своими оригинальными рецептами бургеров, что впоследствии сподвигает меня на новые успехи в работе. Желаю им успехов и процветания!
Снизу вверх: чёрная булочка, соус из перекрученных тушеных кабачков и помидоров 70 на 30, говяжья котлета, жареная свёкла, кольцо синего лука, сырно-чесночный соус, чёрная булочка и щепотка любви к бургерам
Бургер "Твитти" — пшеничная булочка, куриная котлета, сыр (типа чедера), мякоть розового грейпфрута ( дольки отделить от плёнок, разобрать на мелкие сегменты) перемешать с соусом на основе натурального йогурта (натуральный йогурт, соль, оливковое масло) или майонезным соусом
Бургер "Чилли Вилли" — зерновая булочка, сырный соус с добавлением тимьяна, сардины, кусочки белого винограда
Бургер "Лола Банни" — зерновая булочка, яблочно-морковная котлета ( морковь, яблоко, молоко, яйцо, сливочное масло, манная крупа), сливочный сыр, кедровые орехи, руккола, медово-горчичный соус (цветочный мёд, зерновая дижонская горчица, соль, перец)
К выходу звездных войн!
Тёмная сторона силы:
-булка черная
-Соус перечный 15
-сыр песто красный подплавляем ( либо сиртаки или фетакса)
-арбус на гриле 50 (заранее можно замариновать в травах с мятой или с уксусом)
-котлета
-вяленые томаты
-лук 15
-соус перечный 15
-булка
Светлая сторона силы:
-Булка белая
-соус песто
-бекон
-сыр песто зеленый 25 (либо фетакса или сиртаки)
-котлета куринная
-огурцы соленые 15
-соус песто 15
-булка
бургер студент:
-булка
-майонез 15гр
-пюре картофельное с зеленью
-котлета
-огурец соленый 20гр
-помидор св 15
-лук св 10
-кетчуп 15
-булка
Чёёёё????
булка зерновая
-соус хрен можно магазинный, можно замутить самому( а можно заморочиться взять сливки 33проц, магазинный соус хрен, соль немного, перец белый, и взбить в сифоне выкладывать на верхнюю булку в виде кремообразной пены)
-зеленый лук грамм 7-10
-котлета 70гр (берем сало соленой и бекон 50/20, чеснок 7гр, и всё это блендерим, формируем котлетку, и замораживаем,) как вы понимаете обжаривать ее не надо.
-красный лук 15гр
-горчица
-булка
Вилли Вонка
-Булка черная
-нутелла 20гр
-клубника свежая 15 грамм в центр
-по краям взбитые сливки в хороший крем и посыпка розовая)
-50 грамм шоколада молочного (шоко-котлеты делать заранее) подтопить и в круглую форму в размер бургера влить, остудить. перед подачей подплавить горелкой
-нутелла 10 гр
-булка
чайнатаун
-булка
-соус кисло-сладкий (Соевый соус чеснок ананасовый сок имбирь св. вода, загустить кукурузным крахмалом)
-Фунчёза( фунчеза сухая только что из пачки, тонкая стеклянная которая, закидывается на 2 сек в фритюр 175 градусов, надувается до состояния типичного крабового чипса Бингре)
-желательно куринная котлета
-микс излиста салата маринованого имбиря, маринованого дайкона(такуана)
-соус медовая горчица
-булка
Мистер пиклз
-булка
-топинг 1/1 соленый огурец и холопенье 25гр
-котлета говяжья
-вяленые маслины 10гр
-копченыё лук
-топинг тот же что и верх 25гр
-булка
Гуран
-Зерновая булка
-соус сметана зелень
-соус из голубики (голубика сахар пиво темное тимьян, выпариваем немного и загущаем кукурузным крахмалом)
-козий сыр
-Котлета (желательно из мяса Дичи, но можно и говядину)
-свежий помидор 20гр
-св лук
-айсберг
-соус сметана зелень
-булка
подойдет напиток из Иван-чая с добавлением брусники меда и тимьяна цельной веточки)
Наполнение бургера определяется броском игрального кубика.
Цифры на гранях кубика соответствуют ингредиентам.
При определении первого ингредиента, из списка доступных ингредиентов исключаются явно-несовместимые (субъективно), например шоколад с селедкой.
Как вам идея создать бургер Японочка?
Под булочку с кунжутом авокадо, сыр филадельфия и густой ореховый соус прямо на котлету из говядины любимой прожарки, а под ней сюрприз — ароматный слайс чеддера!
Хештег ябсъел
Пшеничная булочка с зеленью
Рубленая котлета из ягнёнка
Мятный соус на основе йогурта (мята, натуральный йогурт, зеленый лук, огурец тертый на мелкой терке, укроп, оливковое масло, лаймовый сок, соль и смесь перцев)
Баклажан поджареный на гриле
Вариант 2: Жена охотника
Булочка с отрубями
Утиная грудка
Малиновый соус (малина, красное вино, бальзамический уксус, сахар, перец, крахмал, вода)
Болгарский перец поджареный
Сыр чеддер белый
Салат Романо
Снизу вверх:
— Пшеничная булочка
— Лист салата
— Луково-грибной густой сливочный соус
— Котлета из говядины
— Сливочное картофельное пюре с зеленью
— Маринованные огурчики
— Вторая булочка
Идея бургера в том, чтобы воссоздать Бефстроганов с гарниром в формате одного блюда — бургера. Пюре выполнит роль второго соуса — важно его сделать как можно более нежным и сливочным.
Спасибо всем за участие в конкурсе.
Как и обещали, все участники конкурса могут бесплатно продегустировать Хабрабургер в одной из бургерных Burger Heroes по адресу Москва, Камергерский переулок, 6/5, 2 этаж.
Чтобы получить бесплатный Хабрабургер, на кассе необходимо сказать кодовое слово "Бургер от RUVDS".
После этого кассир даcт вам вытянуть из банки бумажку с кодом и попросит показать этот комментарий. Далее код диктуется или показывается вами кассиру и вы получаете Хабрабургер бесплатно.
Все остальное покупается вами в стандартном режиме.
Внимание, число бесплатных Хабрабургеров ограничено. Сделайте это раньше остальных.
Приятного аппетита!
Be my burger