Как я проектирую формы

Я бы еще добавил про выбор дат. Если это дата рождения или дата выдачи документа, лучше обычный инпут. Если это даты поездки то лучше дейтпикер. И не делать их выпадающими списками)

Для мобильных устройств можно подсказывать устройству тип клавиатуры.

В общем тоже скопилось пару приемов работы с формами

Меня, в начале моей карьеры в 95м, отправили на склады изучать как рядовые пользователи работают. Задача была: "Увеличить производительность ввода за счет удобства форм в нашей ERP". Приходят вагоны продукции: где большой товар, как строительный, где маленький, как разные метизы (болты-гайки) и их, реально, вагон и тысячи наименований в одном ордере. Большие объемы требуют визардов. Где-то девушки с длинными ногтями, где-то шарахаются от компьютера и нужнен минимум полей ввода, народ в очках и дальтоники. Критичные поля должны заполняться в первую очередь, подсказки, автозаполнение. Компьютеры и мониторы разные. Т.е. формы должны были быть еще и адаптируемыми к конкретным условиям. Реальная задача по удобству использования, технике безопасности и производительности. Чего только не перепробовали. Обратная связь была моментальная! Можно было и "подзатыльник" получить, если ошибки привели к серьезным последствиям :) Шикарный опыт получил тогда!