в чем проблема создать свой мессенджер?

откуда 65?

server-ipv6 2a01:7e01:e001:77:8000::/65

откуда конкретно вы взяли ipv6? у этого сервера именно такой ipv6? или там этот адрес как-то модифировали для конфига? например, откуда взялось 65?

серверные — можно ведь просто оставить в корне.
а клиентские — в папку клиент.

у openvpn в документации ведь об этом не говорится — что куда? все на свое усмотрение?

почему в конфиге пути с «keys/», тогда как ключи и сертификаты у вас лежат в «pki/»?